http://modniyportal.ruhttp://griskomed.ru http://womens-h.ru/

Валерий Зайцев представляет Claudio и вина Viberti
Валерий Зайцев представляет Claudio и вина Viberti

Наш хороший друг и владелец ресторана «BUON FRATELLI» – Валерий Зайцев пригласил нас попробовать вина одного из лучших хозяйств Пьемонта (Италия) – «GIOVANNI VIBERTI», которые представлены в карте вин его заведения. Запланировано было 2 дегустации: одна классическая, а вторая – с ужином.  Фишкой дегустаций стала презентация вин собственником компании-производителя  и виноделом в четвёртом поколении – Клаудио Виберти – так сказать, «из первых уст»!

Вина GIOVANNI VIBERTI экспортируются в 26 стран мира. В ходе своей деловой поездки из Италии в Китай производитель запланировал посещение Украины и России. Днепропетровск - был первым городом, где Клаудио представлял свои вина, для чего дегустацию дополнили специально разработанным меню от «BUON FRATELLI», состоящим из блюд пьемонтской кухни. В общем, Клаудио чувствовал себя, как дома.

Говорим Пьемонт, подразумеваем – Бароло!

Винодельческое хозяйство GIOVANNI VIBERTI владеет 14 га виноградников, расположенных в деревушке Бароло (Barolo), поэтому не удивительно, что главным сортом винограда, культивируемым здесь, является Неббиоло (сорт Nebbiolo – впервые упоминается в отчетных документах одного из монастырей на северо-западе Италии в 1303 году), из которого потом производится восхитительное Buon Padre Barolo DOCG.

На виноградниках Viberti.
На виноградниках Viberti

Кроме Неббиоло (Nebbiolo) есть еще и традиционные для этого региона сорта Дольчетто (Dolcetto) и Барбера (Barbera), а также, единственная в Бароло плантация Шардоне (Chardonnay). Вообще, о виноградниках GIOVANNI VIBERTI следует рассказать немного подробнее. В Бароло их пять: La Volta, San Pietro, Bricco delle Viole, San Ponzio, Bricco Airoli. Их особенность в том, что средняя высота массивов посадок колеблется от 380 до 500 метров над уровнем моря. Это делает их одними из самых высоко расположенных виноградников в Бароло, что весьма позитивно сказывается на качестве урожая:

  • во-вторых, свежий ветер с Альп отлично проветривает почвы и лозы, не давая скапливаться лишней влаге, вызывающей гниение, размножение плесневых грибков, болезнетворных микроорганизмов и вредных насекомых.

Именно эти уникальные особенности климата и местоположение виноградников позволяют винодельне GIOVANNI VIBERTI производить свежие и элегантные вина.У энологов из других регионов были попытки культивирования сорта винограда Неббиоло за пределами Пьемонта, но из-за невозможности создания аналогичных условий для полноценного созревания плодов в результате получалось, что либо лоза «не приживалась», либо вино выходило безликое, жидкое, бедное на вкус и цвет.

Флагман компании – это вино Buon Padre Barolo DOCG, которое производится по классической технологии купажирования урожая различных виноградников. Этот метод традиционно используется для Бароло, так как именно смешивание дает новые ноты вину из одного и того же сорта винограда. В особо удачные годы Бароло производят из лоз одного виноградника. Вино в таком случае будет носить имя этого виноградника.

Если кратко описать мои эмоции от дегустации, то они будут следующими:

 

Giovanni Viberti Chardonnay 2011

В бокале Chardonnay 2011
В бокале Chardonnay 2011

Удивило, что в Бароло производят Шардоне (Chardonnay), но, тем не менее, вино достойное и интересное. Как и все вина этой винодельни – оно отличается хорошим балансом кислотности; алкоголь, которого не так уж мало – 13.5% – совершенно не заметен. Понравилось и то, что после постепенного нагревания в бокале до температуры в помещении, оно не ухудшило свои свойства. Хорошо как для аперитива, так и легких закусок. Вино не дешевое, но вполне соответствует своей цене.

 

Giovanni Viberti Nebbiolo 2011

Claudio аэрирует Nebbiolo
Claudio аэрирует Nebbiolo

Отличительная черта всех вин от GIOVANNI VIBERTI – то, что они освежающие, причем это относится и к красным винам. Данное вино не стало исключением. В аромате красные фрукты, сушеные травы и даже – капелька бальзамико. Присутствуют мягкие танины, в нем не чувствуется резкости или агрессивной кислотности – оно мягкое и элегантное. Как выразился Клаудио – это вино очень женственное. Из-за своей мягкости не требует обильной еды, только легкие закуски и даже может стать аперитивом. Хорошее вино за адекватные деньги.

 

Giovanni Viberti Dolcetto D'Alba Superiore 2011

На утренней дегустации мне это вино не слишком понравилось, а вот на вечерней – я получила массу удовольствия. Все потому, что это вино требует очень хорошей и правильной еды. Оно ОЧЕНЬ гастрономичное! И в этом его преимущество. У него высокая кислотность, высокое содержание алкоголя и агрессивные танины. В дополнение к нему - просто необходим кусок мяса. Для меня отличной находкой стало сочетание Дольчетто и кусочков говядины «Вителло тонато». Белиссимо!

 

Giovanni Viberti Barbera D'Alba Superiore Bricco Airoli 2010

Barbera с автографом Claudio
Giovanni Viberti Barbera D'Alba Superiore Bricco Airoli 2010

Это любимое вино мамы Клаудио - Марии, а, как известно, мнение мамы итальянского мужчины по весу не может сравниться ни с чьим другим. Я согласна, что это превосходное вино! Оно комплексное, полнотелое, с округлыми танинами. Имеет интенсивный фруктовый аромат, где очень ярко проявляется вишня. Вино отлично сбалансировано. Высокая кислотность дополняет очень высокую алкогольность (14,5% - шутка ли?) таким образом, ни то, ни другое не «выпирает», а оставляет освежающее и долгое послевкусие. Так же, как и предыдущее вино – его желательно употребить с традиционной пьемонтской кухней. Конечно же, в Днепропетровске невозможно найти тончайшую пасту «тайарин», которую готовит мама Мария, но вполне возможно попробовать заменить ее любой hand-made пастой от Buon Fratelli.  Вино 100% стоит своих денег… и даже больше!

 

Giovanni Viberti Barolo Buon Padre DOCG 2009

Вера Денисова и Barolo Buon Padre DOCG 2009
Вера Денисова и Barolo Buon Padre DOCG 2009

Бароло – одно из самых лучших вин в мире. Что еще можно добавить? Выпускается на этой винодельне с 1923 года. Для производства используется только отборный виноград с трех виноградников, а возраст лоз достигает 55 лет. Выдержка – 60 месяцев, причем 40 из них – в необожженных пропаренных дубовых бочках, таким образом, нет даже намека на модную сейчас ванильность в аромате, получаемую от дуба. Мода – модой, а традиции и стиль – остаются неизменными!

Вино имеет яркий фруктовый аромат черной смородины, ежевики, малины, а также, оттенки кожи и специй. Оно богатое и элегантное. С ним, конечно, хочется соответствующей насыщенной пищи, например, запеченного ягненка или дичь. Но мне было просто приятно насладиться бокалом Бароло, почувствовать его многообразие ароматов, ощутить чудесный вкус, как-бы побыть с ним наедине. Было здОрово!

Вино, потенциал жизни которого измеряется десятилетиями, не может стоить дешево. Оно вполне заслуживает высокой оценки и такой же цены.

 

Barolo conneting people! Gracia Claudio
Barolo conneting people! Gracia Claudio

Giovanni Viberti Moscato D'Asti DOCG 2012

Moscato D’Asti особо можно не комментировать. Все его знают: приятный, ароматный, легкий, с пузырьками. Он незаменим в жаркую погоду, для лета – просто идеален. Содержание алкоголя – всего 5%,  а вот содержание сахара – на довольно высоком уровне – 120 г/л, однако, природная высокая кислотность приводит его в равновесие, и вино оказывается приятным и питким. По поводу цены думаю, что на рынке можно найти много вариантов и дороже и дешевле – тут каждый выбирает для себя. Все-таки, этот продукт далеко не главная фишка компании и стоит оно вполне адекватных денег.

 

Утренняя дегустация.
Утренняя дегустация.

Подводя итог дегустации вин GIOVANNI VIBERTI, хочется отметить, что все представленные вина пьются легко, а организм свободно и с удовольствием их воспринимает. Даже не успеваешь заметить, как это происходит. Это, конечно, не значит, что нужно терять чувство меры. Но после первого бокала понимаешь, что уже не в силах отказаться от второго, что б еще разок насладиться  вкусом пьемонтской роскоши.

 


Вечерняя дегустация.
Вечерняя дегустация.

 

 

Были на дегустации, но не нашли себя на фото? Не беда, смотрите полный фотоотчет здесь.

 

Автор статьи: Вера Денисова

Фото: Сергей Денисов

 

Добавить комментарий

   


Защитный код
Обновить