http://modniyportal.ruhttp://griskomed.ru http://womens-h.ru/

Белые вина Украины "Новой волны"
Белые вина Украины "Новой волны"

Новый сезон дегустаций мы решили начать с новых украинских вин и в новом формате. Наша маленькая компания из 13 человек собралась за «круглым» столом. Стол был, на самом деле, прямоугольный, но смысл заключался в том, что любой из участников, будь то сомелье или винодел или винолюб, независимо от дегустационного опыта, мог свободно поделиться своими мыслями о предложенных винах.

Почему же  все-таки были выбраны именно эти вина для дегустации? Продукцию таких известных винодельческих хозяйств как «Колонист» и UPPA Winery решено было исключить, так как почти все гости совсем недавно пробовали эти вина (об этих дегустациях есть отчеты на сайте). В этот раз хотелось познакомиться с какими-то новенькими позициями от украинских виноделов, которые не купить в днепропетровских магазинах.

Также, было желание получить некий результат и оценку вин по 100-бальной шкале. Понятно, что у каждого человека свое восприятие и достаточно непросто перевести в цифры свои ощущения. Для того, чтобы не ошибиться с подсчетом, в конце было проведено открытое голосование простым поднятием рук, почти Like в FB. Ведь успех вина, в конечном итоге, заключается не в разнице сотых долей нашего рейтинга, а в том, что  нравится оно конечному потребителю или нет.  

Наименование

Like

Описание

Шардоне 2012

от Игоря Заики

(Шардоне 100%)

b_150_100_16777215_00_images_like_10.jpg

Очень порадовало это вино. Достаточно плотное и насыщенное. Зимнее Шардоне с хорошей кислотностью. Игорь признался, что оно 3 месяца выдерживалось в дубе, откуда появились легкие сладковато-ванильные ноты, но они не перебили фруктовость, а только оттенили ее мягкостью. Отличный выбор за 70 грн.

Шардоне 2011, ЭССЕ

((Шардоне 100%)

0

Яркая ароматика белых фруктов и цветов, медовость, ванильность… Но когда попробуешь на вкус – твои ожидания рушатся. Оно оказывается пресным, плоским и c минимумом кислотности. Более того, постояв полминуты, аромат куда-то девается,… а через 5 минут появляются дрожжевые тона, «украинско-совковый» душок, откровенно неприятные запахи, напоминающие хлор. Бррр… Золушкина карета, превратившаяся в тыкву. Цену около 85 грн не оправдывает.

Белое 2012, Бейкуш

(Ркацители 61%, Шардоне 28%, Пино Гри 11%)

b_150_100_16777215_00_images_like_11.jpg

Приятное открытие дегустации. Аромат яркий, присутствуют сливочно-ванильные тона, цитрус, мед, дыня. Чуть постояв, появляются цветочные ноты и свежие травянистые оттенки. Вкус попроще, чем аромат, но волне заслуживает внимания – освежающий, с хорошей кислотностью и легкой алкогольной горчинкой на финише. Вино стоящее. Цена адекватна – 80 грн.

Рислинг 2012, ЭССЕ

(Рислинг 100%)

0

Первое, что бросается в глаза – форма бутылки. Хотелось бы рислинг видеть в рейнской флейте. Ожидания попробовать классный рислинг растаяли как дым после того, как оно очутилось в бокале. Интенсивные тона масляной и акварельной краски, резины, клея – прямо не вино, а мастерская художника. Вкус немного лучше аромата, но все равно не радует. Никто не смог осилить допить дегустационную дозу. Как вариант, возможно, бутылка испорчена, но второй у нас не было, чтобы проверить. Хотя, может оно таким и должно быть. Кто знает, какие эксперименты делает производитель в поиске самого лучшего напитка, а мы чего-то  не поняли. Хотелось бы, чтобы в следующем году производитель сделал что-то, что можно пить. Сейчас данный экземпляр свои 90 грн не оправдывает.

Наддніпрянське 2011,

Винодельческое хозяйство князя Трубецкого

(Рислинг 100%)

b_150_100_16777215_00_images_like_7.jpg

Тот же вопрос на счет бутылки для рислинга можно задать и здесь. Почему бы не использовать рейнскую флейту? Чувствуется, что производитель старался… и цвет красивый у вина сделали – зеленовато-желтый и блестит эффектно, и француза-эноголога пригласили и бочек новых накупили… Но зачем же так хвастаться своими новенькими бочками? Мне приятны ароматы ванили, но зачем столько? Я понимаю, что в бокале рислинг, но он маячит где-то позади – чуть дымными тонами, грейпфрутом и цветами липы.  При этом вкус хороший – освежающий, с приятной кислотностью и грейпфрутовой горчинкой. Вполне неплохо за свои деньги – около 85 грн в магазине.

Шардоне-Рислинг 2012, Бейкуш

(Шардоне 50%, Рислинг 50%)

b_150_100_16777215_00_images_lik_13.jpg

Это был фаворит дегустации – понравился всем! Единогласно! Гости  просили добавки и бутылка закончилась в первую очередь. Это вино имело развитие в аромате. Вначале оно имело неожиданные оттенки копченого мяса. Чуть постояв 2-3 минуты они ушли и появились сладкие леденцовые, ванильные  и медовые тона, а также, всякие вкусности банан, личи, груша, дыня. Еще чуть позже к ним добавились цветочные ароматы сирени и ароматы свежеесорванной листвы. Вкус с хорошим балансом кислотности – вино приятно освежает, но при этом мягкое и нежное. Пьется легко. Цена около 100 грн – чуть дороже, чем все остальные образцы, но заметно приятнее и интереснее.

Кокур 2012, Олег Репин

(Кокур 100%)

Б/о

Судя по всему, бутылка была испорчена. В вине началось повторное брожение, поэтому оно было похоже на яблочный сидр. Сразу после дегустации мы обратились к производителю с просьбой помочь разобраться. Нам ответили, что причиной тому является минимальное использования серы при производстве, поэтому порченые бутылки случаются чаще, чем при использовании стандартных доз сульфитов. Компания всегда меняет такие дефектные бутылки. В ближайшее время будет проведена дегустация красных украинских вин, где первым номером будет Кокур от Олега Репина. Приятно, что производитель заботится о своем хорошем имени. Похвально.

Дегустация прошла очень интересно – некоторые вина стали открытием, а некоторые немного разочаровали, поэтому мы оставили их без оценки (б/о). На очереди дегустация красных украинских вин, дату и место которой мы объявим на следующей неделе. Посмотрим, кто из украинских виноделов подтвердит высокий результат этой дегустации? Кто разочарует? А кто вырвется вперед и всех приятно удивит?

 

Игорь Заика
Игорь Заика
 
Вера Денисова
Вера Денисова
 
Елена Любимова
Елена Любимова

Полный фото-отчет, доступен по ссылке.

Автор статьи: Вера Денисова 


 

PS: Для тех кто дочитал до конца и кому интересны оценки, прилагается таблица. Стоит учесть, что оценивали любители (потребители вина, а не профессиональные винные критики) по 100 бальной гедонической системе. 

Наименование

Средний балл

Максимальный балл

Минимальный балл

Шардоне-Рислинг 2012, Бейкуш

89,3

100

81

Белое 2012, Бейкуш

81,9

96

56

Шардоне 2012 от Игоря Заики

73,8

96

39

Наддніпрянське 2011, Винодельческое хозяйство князя Трубецкого

72,9

100

41

Шардоне 2011, ЭССЕ

49,6

79

14

Рислинг 2012, ЭССЕ

49

85

8

Кокур 2012, Олег Репин

47,3

85

19

Всего было заполнено и учтено 12 дегустационных листов.  

 

Описание системы на основе которой выставлялись баллы:

100-балльная гедоническая система

Элемент качества

Коэффициент

Оценка

 

очень хорошо

хорошо

приемлемо

посредственно

неприемлемо

Внешний вид (цвет, прозрачность)

4

4

3

2

1

0

Аромат-букет (сложение, интенсивность)

6

4

3

2

1

0

Вкус (сложение, интенсивность)

9

4

3

2

1

0

Типичность (характер сорта, происхождение)

6

4

3

2

1

0

               

Система предусматривает оценку четырех основных показателей качества вина: внешний вид, аромат-букет, вкус и типичность.

Общий балл определяется по сумме произведений единичных оценок на их коэффициенты весомости, например:

Внешний вид

Очень хорошо

4*4=16

Аромат

Хорошо

6*3=18

Вкус

Очень хорошо<

9*4=36

Типичность

Очень хорошо

6*4=24

Общий балл

 

=94

Оценка «приемлемо» является критерием соответствия вина данной группе, категории. Оценка «посредственно» означает наличие в вине недостатков, которые можно устранить с помощью технологической обработки.

Неприемлемая оценка указывает на невозможность исправления дефекта данного вина. Система хорошо обозреваема, удобна в работе, дает сопоставимые результаты. Как видно, в этой системе оцениваются любые категории и классы вин независимо от цвета, возраста, насыщенности углекислотой и происхождения.

 

Добавить комментарий

   


Защитный код
Обновить