http://modniyportal.ruhttp://griskomed.ru http://womens-h.ru/
UPPA Winery
UPPA Winery

Все-таки, хорошему человеку всегда везет встретить хороших и позитивных людей! Без лишней скромности можно сказать, что так произошло с нами, когда мы познакомились с Павлом Швецом и немножко «напросились» на дегустацию и осмотр виноградников UPPA Winery.

Винодельню в с. Родное в Крыму нельзя назвать туристической меккой, ибо нет здесь ни прославленного шато, обставленного мебелью в стиле Людовика XIV, ни портретов предков-виноделов, как это водиться во Франции или Италии. Даже особо и дороги-то нет. Зато есть идея! Она состоит в том, что в Украине, а в частности, в Крыму – можно сделать хорошее вино. Причем, вино высококачественное, классное, и даже – великое… а почему бы и нет?! Потенциал есть, только никто этим раньше не занимался и не задавался такой целью!

Виномобиль "Ford"
Виномобиль "Ford"

А, кстати, о дороге. Добраться до винодельни – задача не из простых. Она расположена на высоте 380 метров над уровнем моря, и как было замечено ранее, дорога здесь понятие условное. Тут два пути -  либо пешком, мимо живописных склонов и заброшенного черешневого сада, либо на высокопроходимой машине. Нам повезло, и Павел любезно помог нам и всем гостям добраться на красавце Ford. По пути он отметил, что дорога в райские сады не должна быть легкой!

 

Часть первая. Осмотр виноградников и дегустация вин UPPA Winery

После экстремального подъема мы сразу же отправились на виноградники. Павел рассказал, и об успехах, и о трудностях (как же без них?).  

Павел Швец на виноградниках UPPA Winery
Павел Швец на виноградниках UPPA Winery

Здесь задумано производить биодинамические вина, а проще сказать – экологичные, без использования всякой «гадости». Как один из показателей, который сразу бросается в глаза – столбики, поддерживающие виноградные лозы, сделаны из спиленных деревьев. В межрядьях цветут душистые горные травы.

Деревянные "столбики"
Деревянные "столбики"

Как объяснил Павел, почву культивируют только на совсем молодых виноградниках. Через несколько лет траву будут убирать через ряд, а уже пятилетние виноградники оставят «а ля натюрель», то есть трава будет в каждом межрядье. Это не только предохраняет почву от вымывания, но и дает шанс выжить здешним обитателям и не нарушить экосистему региона.

Культивирование "через ряд"
Культивирование "через ряд"

Вокруг нас окружала красота природы – виноградник, стройными рядами убегал наверх, к лесу, впереди были видны склоны гор, вкусно пахли цветущие горные травы и цикады весело пели свои бесконечные арии. Чудесное место! Сама природа помогает: дает вдохновение виноделу и гармонию винам, произведенным здесь.

Терруар UPPA
Терруар UPPA

Далее следовала обещанная дегустация вин. Нам были представлены 5 вин из европейских сортов винограда, произведенных здесь по самым современным технологиям. Так как терруар не изучен досконально, то в UPPA Winery имеет место быть новаторство и постоянные эксперименты, со всеми аспектами производства, но при этом соблюдая самые высокие стандарты. И это очень интересно, ведь количество выпускаемой продукции очень невелико. Но вот это и дает возможность видеть развитие, и можно с уверенностью утверждать, что в следующем году будут новые эксперименты и подобная дегустация будет иметь массу новых отличий от сегодняшней.

Павел рассказывает про свои вина
Павел рассказывает про свои вина

Для дегустации Павел выбрал 5 вин – 3 белых и 2 красных. Замечу, что 2 белых вина – Совиньон блан 2012 и Гевюрцтраминер 2012 были бутылированы за несколько дней до нашего приезда на винодельню, поэтому было бы нечестно говорить, что эти вина не типичны. Но даже в такой ситуации было ОЧЕНЬ приятно выпить бокальчик легкого и освежающего Совиньона в жаркий летний день.

Не отличаюсь особой любовью к гевюрцтраминеру, потому как сладкие вина – это не мое, а в сухом варианте - аромат гораздо более яркий, чем вкус. Однако гевюрцтраминер очень порадовал как раз ненавязчивостью ароматов, и опять-таки, его приятно было пить в жару. С уверенностью можно сказать, что после нескольких месяцев в бутылке и преодоления последствий «шока» после бутылирования вина смогут похвастаться более яркой и типичной для каждого сорта ароматикой.

Среди белых вин очень понравился Шардоне 2012, выдержанный в бочках из волынского дуба в течение 1 года. Это вино с освежающей минеральностью и прекрасным балансом кислотности при этом оно понравится любителям насыщенных белых вин. Нам крейне повезло попробовать этот образец, ведь, всего было разлито только 500 литров этого вина. Не зря именно это Шардоне на винодельне любя и в шутку называют Batard-Montrachet… А в каждой шутке есть для правды))))

Заканчивали нашу дегустацию красные вина – Каберне Совиньон 2010 и Пино Нуар 2010. Вот красные вина отлично представляли образцы сортов из которых были изготовлены – они были достаточно узнаваемы. Каберне Совиньон провело 1 год в дубовой бочке. В аромате ощущается фруктовость с насыщенными ароматами ягод черной смородины и ежевики, а также чернослива и специй. Кислотность достаточно высокая, но она прекрасно интегрирована во вкус вина. Что примечательно, здесь, на винодельне, в 2010 году был произведен первый сбор этого сорта и изготовлено вино из него. И мы его попробовали! Шикароно!

Павел и представители Мысхако на фоне картинной галереи юных талантов
Павел и представители Мысхако на фоне картинной галереи юных талантов

Пино Нуар 2010 произведен из винограда первого урожая после нашествия перелетных птиц, которые как оказалось позже, требовали не столько винограда в пищу, сколько страдали от обезвоживания. Для борьбы с незваными гостями были применены сетки и полностью укрыт виноград, но после тщательного анализа ситуации выяснилось, что необходимо было просто поставить ведра с водой для утоления жажды пернатых. Малоизученный терруар дает о себе знать! Пино Нуар произвело очень хорошее впечатление: мощное, насыщенное, сбалансированное. В аромате – яркая фруктовость с нотами переспелой вишни, ежевики, черники, также присутствовали и свойственные сорту легкие животные оттенки. Кроме того ощущались ароматы специй, но довольно необычные, это объясняется соседством виноградника с дикоростощими высокогорными травами, причем, такие травы растут только в Крыму, что делает это вино уникальным.

Неофициальная часть или FULL MOON PARTY

Участники Full Moon Party
Участники Full Moon Party

На Full Moon Party было весело
На Full Moon Party было весело

Импровизированный концерт на Riedel'ах
Импровизированный концерт на Riedel'ах

Появление полной луны над долиной реки Черная
Появление полной луны над долиной реки Черная

Как было обозначено раньше, UPPA Winery применяет принципы биодинамики. Ведь, вино, даже находясь запечатанным в бутылку, остается живым организмом. Поэтому и производство не должно идти в разрез с природными процессами. Кроме различных техник оздоровления виноградников с помощью гомеопатических препаратов, широко используются циклы Луны. Ведь, раз Луна влияет на отливы и приливы в океанах, почему бы она ни действовала на соки виноградников?

Терруар изобилует лечебными травами
Терруар изобилует лечебными травами

Как вариант оздоровления лоз можно, также воспринимать и ритуальное истребление вредителей при участии полной Луны. Не всех, конечно… только тех, кому особенно не повезло. Ведь палят же чучело на Масленицу, что б морозы и снег не возвращались (правда в 2013 году не помогло, то ли чучело не догорело, то ли по гороскопу что-то не так пошло)! Чем мы хуже?

В общем, рецепт простой – собрать гостей, собрать жучков и болячек, приготовить ужин и конечно же наполнить бокалы вином!

Когда появиться желтенькая красавица-Луна, спалить виноградные листочки со всякими филлоксерами, клещиками, жучками и прочими паразитами. Мы как могли, помогали винодельне справиться с вредителями, поэтому, будем надеяться, что все беды обойдут UPPA Winery стороной, и  мы, все-таки, будем иметь возможность пить хорошие вина, произведенные в Украине!

Вечеринка удалась, Павел- доволен! ;)
Вечеринка удалась, Павел- доволен! ;)

 

PS: по традиции ссылка на полный фотоотчет.

 

Добавить комментарий

   


Защитный код
Обновить