http://modniyportal.ruhttp://griskomed.ru http://womens-h.ru/

Morgan Guyomarch
Morgan Guyomarch

Сегодняшний гость  по имени Morgan Guyomarch  - представитель одного из крупнейших негоциантов Бордо  «Barriere Freres», продегустировал вместе с нами вторые вина замков Бордо категории крю.

Главная идея создания вторых вин состоит в том, что такие вина можно пить в более молодом возрасте, чем вина №1. Безусловно, разница между ними существенная, ведь вторые вина всегда будут менее насыщенные, не такие плотные и тельные. Из-за своей относительной молодости, в них  ощущается больше свежести и фруктовости по сравнению с первыми винами.  О винах №2 можно сказать, это вроде «Рабинович напел». Но вторые вина тем и хороши, что дают представление и о терруаре, и об особенностях производства вина на лучших французских винодельнях, но за вполне разумные деньги.

Первые вина рекомендуют пить в возрасте от 10 лет и выше. Если это сделать раньше, то, скорее всего, они покажутся тяжелыми, кислотным и резкими. Для тех, кто ждать не хочет, производители предлагают вина№2, которые созревают гораздо раньше  - начиная  возраста 3 лет, и остаются в отличной форме до 7 или 10 лет.

Гастрономическое сопровождение
Гастрономическое сопровождение

Компания «Barriere Freres» наполовину принадлежит французам (Castel Group) и наполовину – японцам (Suntory Group). Это неудивительно, ведь вина Бордо очень популярны в Азии и пользуются там очень большим спросом. Украине, конечно, еще очень далеко до Японии по всем показателям… но нам тоже немножко повезло! И мы смогли насладиться отличными винами, причем, с неожиданно хорошим сочетанием цены и качества!

Les Tours de Beaumont 2010, La Sirene de Giscours 2010, Connetable Talbot 2010, La Fleur de Pedesclaux  2009
Les Tours de Beaumont 2010, La Sirene de Giscours 2010, Connetable Talbot 2010, La Fleur de Pedesclaux 2009

Les Tours de Beaumont 2010

(2nd wine Chateau Beaumont)

Производитель - Chateau Beaumont

Классификация - Крю Буржуа Супериор (Crus Bourgeois Supérieurs)

Страна - Франция

Регион - Бордо, (Bordeaux, AOC Haut-Medoc)

Площадь виноградников - 104 га

Средний возраст лоз - 40 лет

Сбор винограда - машинным способом

Производство - 20.000 ящиков в год

Урожай - 2010

Сортовой состав - Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) 60%, Мерло (Merlot) 30%, Каберне Фран (Cabernet Franc) 10%

Цвет - Красное

Алкогольность - 12,5%

Сахар – 1.5г/л

Особенности производства – выдержка во французском дубе от 6 до 8 месяцев

Органолептические свойства – после недолгой аэрации в бокале - ушли излишние спирты, вино оказалось достаточно мягким и легким. Проявились классические ароматы черных ягод (черной смородины, черники, ежевики), а через время - некоторые кофейные ноты. Не слишком высокая кислотность с мягкими танинами.

Гастрономия – рекомендован выдержанный сыр Грюйер, а также, блюда из белого мяса

Потенциал выдержки - 4-6 лет

La Sirene de Giscours 2010

(2nd wine Chateau Giscours)

Производитель - Chateau Giscours

Классификация - Третьи Крю (Troisième Cru Classé)

Страна - Франция

Регион - Бордо (Bordeaux, AOC Margaux)

Площадь виноградников - 80 га

Средний возраст лоз - 40 лет

Сбор винограда - ручным способом

Бутылировано в шато

Производство - 16 000 ящиков в год

Энолог-консультант - Eric Boissenot

Урожай - 2010

Сортовой состав - Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) 55%, Мерло (Merlot) 40%, Каберне Фран (Cabernet Franc) 5%

Цвет - Красное

Алкогольность - 13%

Сахар – 1.5г/л

Особенности производства – выдержка во французском дубе от 10 месяцев

Органолептические свойства – Вино обладает достаточно мощным и хорошо сбалансированным вкусом с продолжительным послевкусием. Глубокий рубиновый цвет - это результат хорошо вызревших ягод. Ощущаются ароматы черной смородины, переспелой вишни, сливы и специй. Кроме того, ванильными оттенками в аромате дает о себе знать продолжительная выдержка в дубе. Немного позже в аромате появляются оттенки зеленого перца.

Гастрономия – блюда из красного мяса либо дичь

Потенциал выдержки – от 5 до 10 лет

Рейтинги – WS(2006) 91 балл, WS(2009) 89 баллов

Connetable Talbot 2010

(2nd wine Chateau Talbot)

Производитель - Chateau Talbot

Классификация - Quatrième Cru Classé (Четвертые Крю)

Страна - Франция

Регион - Бордо (Bordeaux, AOC St. Julien)

Площадь виноградников - 100 га

Средний возраст лоз - 40 лет

Сбор винограда - только ручным способом

Бутылировано в шато

Производство - 60 000 ящиков в год

Энолог-консультант - Eric Boissenot, Stéphane Derenoncourt

Урожай - 2010

Сортовой состав - Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) 66%, Мерло (Merlot) 26%, Каберне Фран (Cabernet Franc) 8%

Цвет - Красное

Алкогольность - 13%

Сахар – 1.5г/л

Особенности производства – выдержка во французском дубе 12 месяцев, только 20% в новых бочках. Это одно из старейших 2-х вин Бордо, которое выпускается с 1960-х гг.

Органолептические свойства - Цвет – темный, насыщенный с гранатовыми оттенками. Прекрасно сбалансированное вино с классическими фруктовыми ароматами черных ягод и специй.

Гастрономия – блюда из ягненка

Потенциал выдержки – от 5 до 10 лет

Рейтинги – WS(2006) 87 баллов, WS(2009) 91 балл, RP(2009) 91 балл

Connetable Talbot 2010

(2nd wine Chateau Talbot)

Производитель - Chateau Pedesclaux

Классификация - Cinquième Cru Classé (Пятые Крю)

Страна - Франция

Регион - Бордо (Bordeaux, AOC Pauillac)

Площадь виноградников - 28 га. Располагается на границе с виноградниками Мутона Ротшильда и Шато Понте-Кане (Pontet-Canet)

Средний возраст лоз - 30 лет

Сбор винограда - только ручным способом

Бутылировано в шато

Производство - 2 000 ящиков в год

Урожай - 2009

Сортовой состав - Мерло (Merlot) – 95%, Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) 5%

Цвет - Красное

Алкогольность – 13,5%

Сахар – 1.5г/л

Особенности производства – выдержка во французском дубе 12 месяцев

Органолептические свойства - Вино мощное, полнотелое. Вместе с тем, в нем присутствует мягкость и элегантность, даже, несмотря на высокое содержание алкоголя (13,5%). Причиной этому послужило преобладание Мерло в сортовом составе. В аромате улавливаются тона черных ягод, а также, табачно-дымные нотки. Произвело очень хорошее впечатление!

Гастрономия – блюда из красного мяса, выдержанные сыры

Потенциал выдержки – от 3 до 7 лет

Рейтинги – WS(2009) 92 балла, WS(2010) 91 балла, RP(2009) 86 баллов

Connetable Talbot 2010

(2nd wine Chateau Talbot)

Производитель - Chateau de Rolland

Страна - Франция

Регион - Бордо (Bordeaux, AOC Sauternes)

Площадь виноградников - 20 га

Средний возраст лоз - 50 лет

Сбор винограда - вручную, по несколько раз в день. Отбор только 100% ботритизированых ягод.

Бутылировано в шато

Производство - 4 000 ящиков в год

Урожай - 2010

Сортовой состав - Семильон (Semillon) 80%, Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) 15%, Мюскадель (Muscadelle) 5%

Цвет - белое

Алкогольность – 14%

Сахар – 150 г/л

Особенности производства – используются ягоды, пораженные плесенью Botrytis cinerea, благодаря чему повышается концентрация сахара и снижается количество влаги. Производство такого вина гораздо более трудоемкое, чем сухого. Выдержка во французском дубе 18 месяцев.

Органолептические свойства - Цвет – золотисто-медовый. В букете ощущается такое разнообразие ароматов, что все трудно перечислить: персик, личи, инжир, манго, грейпфрут, груша, цветочная пыльца, цвет липы и жасмина, мед, ваниль, а также, легкие ноты дыма и кожи (было предположение, что это аромат салона нового дорогого автомобиля). Вино достаточно плотное и насыщенное, при этом, не приторное, с достаточной кислотностью и освежающим послевкусием.

Гастрономия – фуа-гра, сыры с плесенью (Рокфор), легкие десерты

Потенциал выдержки – производитель рекомендует хранить от 3 до 10 лет, но при правильном хранении может жить не один десяток лет

 

 

PS: Фотоотчет можно проспотреть здесь.

Добавить комментарий

   


Защитный код
Обновить